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こんにちは レストラン ル・アーブル料理長です。関西は滋賀県出身で野菜とお魚料理にこだわりを持ち体に優しい料理を心がけています。

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2009年11月

2009年11月12日 (木)

晴海も秋色景色です

晴海も秋色の景色になってきました。


ル・アーブルは夜景がお薦めですが ランチタイムの


この秋色の景色もいいものです。


一面もみじというような紅葉ではありませんが


なんとなく秋を感じさせる景色ということで。。。

写真のお料理は毎週木曜日だけの日替わりランチです。


”ハッピープレート”といいます。


一皿でいろんなお料理を少しずつ楽しむことが出来ます。

内容は ”シュークリーム、鶏と野菜の生春巻き、真子カレイとアボカドのカルパチョ


     ローストビーフ、鶏の空揚げ、秋刀魚の燻製キャベツ包み”


ランチのお料理は比較的ボリュームたっぷりで男性のお客様好みが多い中


あっさりとヘルシーでいろんなお料理が楽しめるという意味で


女性のお客様に人気です。

木曜日だけのお得なセット”ハッピープレート”是非お楽しみいただければと思います。

2009年11月10日 (火)

秋の手打ちパスタです

今月お薦めコースのパスタです。


”手打ちパスタ南瓜のファゴッティーニと北海道タラバ蟹と焼き銀杏を添えて”


ファゴッティーニ・・・「小さな包み」という意味のパスタです


一つ一つ中身を包み込んだパスタです。


ベースのパスタは南瓜のピュレで手打ちにしています。


中身はマッシュポテト、ルッコラのみじん切り、ニンニク、オリーブ、


を包んでいます。


すべて手作業なので結構時間がかかるのですよ。


このパスタを7分ほど湯がきパルメザンチーズ、クリーム、バターで


絡めて、タラバ蟹と銀杏を散らしました。


中のルッコラの香りが効いていて蟹と銀杏が秋らしさを感じさせてくれます。

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